Кефир для желудка: чем полезен, рецепты диетических блюд

Продукты из ферментированного молока являются полезными продуктами питания, как для здорового человека, так и с заболеванием ЖКТ. Но далеко не все кисломолочные продукты полезны для воспаленного желудка. Как правильно употреблять продукты из скисшего молока, сколько переваривается кефир в желудке, как верно выбрать продукты – расскажем в нашей статье.

Сколько переваривается кефир в желудке человека

Скорость переваривания продуктов различна. Кефир является полезным, легкоусвояемым   продуктом, поэтому, при нормальном функционировании ЖКТ, усвоение займет около часа. Скорость обработки пищи в желудочном тракте зависит от кислотности желудочного сока, жирности пищи, количества съеденного, или выпитого.

Польза и вред для желудка кисломолочных продуктов

Полезные свойства кисломолочной пищи:

• скорое восстановление после большой физической нагрузки, болезни;
• способствует увеличению красных кровяных телец в крови;
• хорошая замена животным белкам, которые трудно усваиваются поврежденным пищеварительным трактом;
• положительно влияет на секреторную функцию желудочного сока;
• нормализует пищеварительные функции.

Вместе с тем, сквашенное молоко и его производные, могут отрицательно повлиять на заболевший орган.

Негативное влияние:

• неограниченное употребление кисломолочных продуктов может спровоцировать расстройство желудка, диарею;
• возникновение боли в желудке и кишечнике, особенно при питье кефира натощак;
• при ненадлежащем хранении пищи, ее употребление может вызвать отравление;
• при поглощении кисломолочной продукции после указанного срока годности, может стать причиной расстройство кишечника (запор, понос).

Когда пищеварение нарушено, следует незамедлительно прекратить прием кисло-молочной продукции до устранения симптомов и выяснения причины.

Употребление кефира при здоровом желудке и для профилактики заболеваний

При здоровом ЖКТ необходимо ежедневно выпивать не менее стакана ценного напитка. Он оказывает ряд положительных воздействий на здоровый организм:

• препятствует размножению вредных бактерий инфекционного генеза;
• стимулирует перистальтику кишечника;
• нормализует пищеварение;
• способствует выведению шлаков и токсинов из кишечника;
• улучшает микрофлору слизистой органа;
• способствует укреплению сердечной мышцы, сосудистой системы;
• ускоряет выведение нехорошего холестерина.

Ежедневное употребление кефирной  продукции  благотворно влияет на восполнение питательных веществах в организме, нормализует общее самочувствие и предупреждает появления гастрита и язвы ЖКТ.

Употребление кефира в период обострения болезней желудка

При устранении негативных симптомов иногда хватает разгрузочного дня (голодания), но в любом случае, необходима консультация с врачом.

Особенно не рекомендуется пить кефир при эрозивном заболевании желудка, при котором на стенках слизистой появляются микротрещинки и язвочки.

Употребление кефира в период ремиссии

Во время затихания болезни употреблять кефирный напиток полезно, но не более стакана за один прием пару раз за день.

Общие рекомендации по принятию кефирной продукции:

1. Не превышать допустимые объемы выпитого.
2. Употреблять только свежую продукцию.
3. Жирность кефира должна быть не более 3 %.
4. Температура напитка должна соответствовать комнатной температуре.
5. Полезней кефир, приготовленный в домашних условиях на натуральном коровьем молоке.

Особенности молочнокислой диеты при гастрите и язве

Полезный кисломолочный напиток должен соответствовать определенным требованиям к нему. Правильный выбор кефирной продукции гарантирует положительный эффект при его употреблении.

Критерии выбора кефирного напитка:

• срок годности питья не должен быть более 5-7 дней;
• содержимое упаковки должно иметь однородную консистенцию;
• при покупке товара убедитесь, что тара не повреждена;
• недопустимо приобретение товара с наличием отслоившейся сыворотки;
• в течение дня пить не больше двух стаканов кисломолочного продукта;
• принимать питье только комнатной температуры.

Рецепты диетических блюд с кефиром

Сливово-медовый кефирный напиток

Ингредиенты: литр кисломолочного напитка, 200 гр.слив или чернослива, 50 гр. меда.

Технология приготовления:

• избавить чернослив от косточек;
• заправить плоды медом, настаивать пару часов;
• пару чайных ложек готовой сладкой смеси добавить в напиток и выпить;
• кефир подавать комнатной температуры.

Домашний нежирный творожок

Ингредиенты: молоко 2,5 % жирности, 50 мл. кефира.

Технология приготовления:

• кипяченое, охлажденное молоко соединить с кефиром, тщательно размешать;
• оставить смесь на 6-9 часов в комнате;
• вылить содержимое в дуршлаг, застеленный марлевой тканью;
• получившийся творог можно приправить изюмом, курагой, медом, по вкусу.

Кефирное смузи с кабачками

Ингредиенты: 200 гр. кабачка без кожуры, стакан кисломолочного маложирного напитка, чайная ложка меда.

Технология приготовления:

• кабачок промыть, нарезать кубиками;
• в глубокую емкость (литровую банку) влить кефирную жидкость, добавить мед и нарезанные овощи;
• взбивать блендером не менее минуты
• перелить смузи в стакан, вложить трубочку.

Домашний сыр

Ингредиенты: поллитра кефира, полтора литра молока, 2 щепотки соли.

Технология приготовления:

• молоко довести до кипения, остудить;
• добавить в молоко соль;
• соединить в кастрюле молоко с кефиром, кипятить на медленном огне пару минут постоянно размешивая;
• слить получившееся варево в дуршлаг с простеленной марлевой тканью, дать стечь;
• творог скомковать и положить под пресс от 2 до 10 часов;
• чем дольше сыр находится под давлением, тем тверже он будет.

Сливочный мягкий сыр

Ингредиенты: кефир или ряженка в любом количестве. Из одного литра  продукта выходит примерно 200 грамм сыра.

Технология приготовления:

• подвергнуть кисломолочный напиток заморозке в таре, подходящей под дуршлаг;
• вынуть продукт из морозильной камеры и положить в дуршлаг, застеленный тремя слоями плотной марлевой ткани;
• подождать нужное количество времени, пока продукт разморозится полностью;
• отжать массу, добавить соль, сахар, зелень по вкусу.

Льняной напиток на кислом молоке

Ингредиенты: 200 мл. ферментированного молока, 2 чайных ложки перемолотого семени льна.

Технология приготовления:

• скисшее молоко комнатной температуры смешать с измельченными в блендере семенами льна, непосредственно перед употреблением напитка.

Пить приготовленную смесь необходимо перед сном. Она хорошо прочищает организм, мягко выводя застоявшиеся продукты жизнедеятельности организма  из кишечного тракта.

Полезное видео

Когда полезно употребление кефира можно узнать из этого видео.

Советы гастроэнтеролога

На вопрос о том, можно ли пить кефир, если болит желудок, специалисты дают положительный ответ, но с некоторым ограничением, особенно, что касается диагноза пациента:

1. Кефирную продукцию рекомендуется пить всем людям, но в рамках дозволенного.
2. Кефир при сильном расстройстве желудка употреблять не рекомендуется.
3. В основное лечение гастрита и язвы ЖКТ должно быть включено диетическое питание.
4. Желательно не пить напиток на голодный желудок.
5. Любой прием пищи должен быть ограничен небольшими порциями, тогда можно избежать многих проблем, связанных с болезнью ЖКТ.
6. Запрещается употреблять, если кислая среда воспаленного органа повышена.
7. Детям до 12 месяцев нежелателен прием кефирной пищи.
8. Индивидуальная непереносимость исключает принятия продукта.

Независимо от поставленного диагноза, кушать разрешенные продукты и пить жидкости необходимо в дозволенном количестве.