Диета при остром гастрите: меню и подробный план питания

Гастрит — обобщенное название воспаления стенок желудка. Болезнь может быть острой (развиться внезапно), либо хронической.

Диета при остром гастрите является важной частью программы лечения, так как помогает разгрузить желудочно-кишечный тракт и дает воспаленным стенкам восстановиться.

Продукты, которых следует избегать при остром гастрите

Перед тем как разобраться: что можно есть при остром гастрите желудка, необходимо запомнить список категорически запрещенных продуктов. Важно отказаться от употребления всего, что может активизировать воспалительный процесс или замедлить выздоровление. Гастроэнтерологи выделили 7 основных групп продуктов, которые нужно исключить из меню при остром гастрите.

1. Острые и пряные продукты. Несмотря на распространенное заблуждение, острые и пряные специи сами по себе не смогут вызвать гастрит, но быстро приведут появлению язв на месте воспаленных участков. Необходимо исключить из меню не только острый перец и практически все приправы, но и готовые соусы, маринады.
2. Красное мясо, колбасы; все продукты, которые содержат в составе сахар. Любая пища, которая «закисляет» организм, должна быть исключена из рациона, так как потенциально приводит к обострению заболевания и ухудшению состояния стенок желудка.
3. Жареная пища, фаст-фуд. Любые жиры (даже растительные) достаточно тяжело перевариваются во время обострения болезни. Более того, употребление продуктов с повышенным содержанием холестерина в составе, на протяжении всего лишь трех месяцев, может создать предпосылки к воспалению желудочных стенок даже у полностью здоровых людей.
4. Кофе, цитрусовые соки, газировка. Все эти напитки сильно раздражают воспаленные стенки желудка. Лучше всего пить обычную воду или зеленый чай.
5. Консервированные продукты. Очень часто, те, кто узнают о том, что диета при остром гастрите желудка разрешает употребление овощей, решают сэкономить свое драгоценное время и купить консервированные салаты. Однако такая замена абсолютно неравноценна. Для увеличения сроков хранения, в консервацию обычно добавляют уксус, перец, соль и прочие приправы, которые категорически запрещены.
6. Алкогольные напитки. Алкоголь считается одной из причин гастрита, поэтому комментировать запрет употребления горячительных напитков в период обострения болезни излишне.
7. Молочные продукты. Это один из самых спорных пунктов списка. Доподлинно известно, что молоко и простокваша помогают временно улучшить состояние больного, но уже через несколько часов симптомы могут ухудшиться. По возможности, вообще отказаться от молочных продуктов.

Правила приема пищи при острой форме гастрита

Питание при остром гастрите желудка отличается не только ограничениями в наборе продуктов, но и правилами их употребления. Чтобы облегчить функционирование органов ЖКТ, рекомендуется не есть жидкую и твердую пищу одновременно. Например, если на обед было съедено овощное пюре, то от супа лучше отказаться. Также нельзя запивать съеденное. Между приемом твердых продуктов и жидкости должно пройти не менее чем два часа.

Жидкая и пюрированная пища проходит по желудочно-кишечному тракту гораздо быстрее, чем твердая.

Диетологи не рекомендуют комбинировать в одном приеме пищи белковые продукты с продуктами, богатыми углеводами (сухари, картофель). Такое сочетание угнетает моторную деятельность желудка, а это значит, что продукты будут контактировать с воспаленными стенками гораздо дольше. Основу диеты должны составлять белки, поскольку именно они являются строительными материалами, необходимыми для быстрой регенерации поврежденных желудочных клеток.

Все продукты нужно тщательно перетирать хотя бы в первые несколько дней после развития болезни. Также необходимо следить за температурой принимаемой пищи: нельзя употреблять холодные и горячие блюда. Меняется и соотношение употребляемых продуктов. На завтрак и обед нужно съесть примерно одинаковое количество еды, а на ужин—примерно в половину меньше.

Примерное меню для первых трех дней после обострения болезни

Диета при диагнозе острый гастрит должна максимально разгрузить пищеварительный тракт, и дать воспаленным стенкам желудка достаточно времени для восстановления. В первые сутки, когда болезненные симптомы проявляются очень интенсивно, врачи рекомендуют поголодать. Однако во все остальные дни отказываться от пищи не стоит. Лучше всего питаться часто, маленькими порциями.

Табл. 1. Диета при остром гастрите желудка: меню           

Через неделю после обострения гастрита (именно за это время, при условии правильного питания, все симптомы исчезают) можно вводить в рацион отварное мясо, рыбные бульоны. Однако лучше предварительно посоветоваться с гастроэнтерологом и пройти эндоскопическое обследование.

Что такое слизистые супы и как их готовить?

Те, кто подробно изучают информацию о том, что можно есть при остром гастрите, часто встречают упоминания о так называемых слизистых супах. Людям, не сталкивавшимся с гастроэнтерологическими болезнями, такое название может показаться странным.

Чтобы облегчить понимание, блюдо можно назвать супом-пюре из крупы. Достаточно запомнить базовый рецепт и модифицировать его компоненты для того, чтобы разнообразить вкус.

Необходимо залить 25 грамм крупы (овсяной, пшеничной или рисовой) 500 миллилитрами воды. Оставить на огне, пока крупа полностью не разварится (количество жидкости при этом должно уменьшиться в 2-3 раза). Снять с плиты, добавить смесь из яичного желтка и обезжиренных сливок, перетереть содержимое кастрюли погружным блендером.

По согласованию с диетологом можно добавлять 10-15 грамм сливочного масла.

Особенности питания при обострении гастрита с разными типами кислотности

Разбираясь с тем, что можно кушать при остром гастрите, нужно учитывать еще и уровень кислотности. Конечно же, если человек долгое время страдал от пониженной кислотности, то риск того, что обострение спровоцировано резким увеличением выработки желудочной кислоты маловероятен. Но если человек сталкивается с гастритом впервые, то лучше придерживаться общих рекомендаций, приведенных выше.

Если гастроэнтеролог определил, что обострение гастрита произошло на фоне недостаточной выработки желудочной кислоты, то необходимо придерживаться откорректированного плана питания. Диета первых четырех дней после обострения не будет отличаться от уже описанной выше.

Табл.2. План питания при остром гастрите желудка на фоне пониженной кислотности (рекомендуется после периода «затихания»).

Полезное видео

Мы разобрались с вопросом острый гастрит диета что можно есть, также предлагаем к просмотру это интересное видео.

Доподлинно известно, что растительные жиры могут активизировать секрецию пищеварительного сока, но в то же время значительно увеличить срок, в течение которого съеденная пища находится в желудке. Поэтому сразу после обострения заболевания любые масла категорически запрещены. Но на стадии «затихания» можно будет добавить в рацион льняное масло в количестве 1 ч.л./ в сутки.

Есть свои особенности и у диеты при обострении гастрита с нормальной или повышенной кислотностью. Когда имеется острый гастрит питание в первые семь дней необходимо организовать по стандартной схеме (с применением диет 1-а, 1-б). Единственное исключение составляет молоко.

Для того чтобы снизить кислотность в желудке, с третьего дня разрешается ввести в рацион молочные продукты жирностью 1%. Если организм отреагировал на введение нового продукта метеоризмом или диареей, рекомендуется разбавить молоко водой.