Продукты, понижающие кислотность желудка: что можно кушать, правила питания - Гастриту

Для нормальных процессов пищеварения необходимо содержание определенного количества соляной кислоты в желудочном соке. Она необходима для расщепления и дальнейшего переваривания пищевого комка, поступающего в желудок.

Но в некоторых случаях, полной нейтрализации соляной кислоты не происходит, что влечет за собой появление негативной симптоматики со стороны ЖКТ. И здесь первый план начинают выступать проблемы с питанием. Чтобы не раздражать слизистую оболочку желудка и не провоцировать болевой синдром, необходимо употреблять продукты, понижающие кислотность желудка.

Гастрит с повышенной секреторной функцией желудка является распространенным заболеванием, развитие которого часто провоцируется неправильным питанием. Длительное употребление продуктов, стимулирующих выработку соляной кислоты, негативно начинает сказываться на состоянии здоровья.

Чтобы избежать этого, необходимо не только соблюдать диету в рационе питания, но и придерживаться определенных правил, выполнение которых поможет предотвратить обострение заболевания и наладить работу пищеварительной системы организма.

Диета при повышенной кислотности желудка – общие правила

Пациентам, страдающим гастритом с повышенной кислотностью, важно не только соблюдение диеты, но и как происходит обработка пищевых продуктов, и в каком виде они будут поступать в желудок. Чтобы максимально снизить раздражающее действие соляной кислоты на желудок, необходимо придерживаться следующих правил:

режим питания должен быть приближен к санаторному, то есть 5-6 разовому приему пищи;
порции не должны быть обильными;
приготовление еды лучше осуществлять на пару, методом варки или тушения с последующим измельчением или протиранием ингредиентов, входящих в первые, или вторые блюда;
пища должна быть оптимального температурного режима, то есть не холодной и не горячей;
ужин не должен быть плотным и не менее, чем за 3 часа до сна;
во время еды пища должна тщательно пережевываться;
достаточное употребление жидкости (щелочной негазированной минеральной воды) в объеме 1 стакана перед едой за час или спустя это время после еды.

Любая погрешность в диете или нарушение правил питания, будут провоцировать негативную симптоматику в виде изжоги и болей в области желудка. Поэтому пациенты, страдающие повышенной секреторной функцией желудка, должны четко соблюдать правила питания и употреблять продукты, которые снижают кислотность желудочного сока.

Несоблюдение этих рекомендаций может приводить не только к обострению воспалительного процесса, но и к серьезным осложнениям, которые развиваются на фоне повышенной кислотности желудка.

Разрешенные продукты

Несмотря на различные ограничения, питание при гиперсекреции желудка должно быть полноценным и сбалансированным. То есть пациент, несмотря на диету, должен получать в достаточном количестве белки, жиры, углеводы и витамины.

Какие же продукты понижают кислотность желудка, которые необходимо включать в рацион питания? В первую очередь это продукты, которые не будут провоцировать изжогу. Этот симптом является основным в клинике заболевания, указывающий на повышенную кислотность. Поэтому важно употреблять только следующие разрешенные продукты:

молоко и его производные – кальцинированный протертый творог, нежирная и некислая сметана, неострые и нежирные сорта сыра в измельченном виде, творожные запеканки, ацидофилин, молочные супы, теплое молоко низкой жирности;
белковые продукты – первые блюда из нежирных сортов говядины, телятины курицы или индейки в виде супов или бульонов, вторые блюда в виде паровых котлет или тефтелей;
рыба – нежирные сорта хека, судака, минтая, трески, в отварном виде или в виде паровых котлет или биточков;
макаронные изделия – вермишель мелких сортов, хорошо разваривающаяся в супах;
овощи – картофель, морковь, тыква, кабачки, цветная капуста, свекла, зеленый горошек. Их используют для приготовления вегетарианских супов с последующим измельчением или для приготовления салатов в отварном и измельченном виде;
зелень – укроп в свежем или сушеном виде;
каши – гречневая, манная, овсяная, рисовая, которые хорошо обволакивают слизистую оболочку желудка, купируя гиперсекрецию;
куриные яйца – только в виде парового омлета или сваренные всмятку;
хлеб и мучные изделия – подсушенный пшеничный высшего сорта хлеб, сухое печенье, крекер, сухой бисквит;
фрукты – сладкие яблоки, груши, абрикосы, бананы. Из ягод — черешня, малина, клубника. Из них можно готовить кисели, компоты, муссы;
напитки – некрепкие черный чай и кофе с добавлением молока, витаминный напиток из шиповника, натуральные сладкие фруктовые соки, разведенные негазированной минеральной водой;
кондитерские изделия – зефир или пастила.

Составляя правильное сбалансированное меню, можно не только получать полноценное питание с помощью разрешенных продуктов, но и значительно снизить гиперсекрецию желудочного сока.

Что можно дополнительно включать в рацион питания из рецептов народной медицины, и какие продукты способствуют снижению кислотности желудочного сока? Есть ряд растительных средств, обладающих щелочной реакцией, которые могут нейтрализовать кислую среду желудка, купируя при этом изжогу и болевой синдром. Употреблять в домашних условиях можно следующие средства:

сок алоэ или масло алоэ;
свежевыжатый картофельный сок, разведенный водой в пропорции 1:1;
свежевыжатый сок из сельдерея;
травяной чай из цветков ромашки и душицы в пропорции 1:1;
травяной чай из цветков календулы и тысячелистника в пропорции 1:1.

Дополняя свой рацион питания рецептами народной медицины, можно значительно снизить кислотность желудка и добиться длительных сроков ремиссии в течение заболевания.

Полностью или частично ограниченные продукты

У пациентов с повышенной кислотностью желудка в ежедневном рационе питания не должны присутствовать некоторые продукты, которые могут повысить секрецию желудка и спровоцировать его дисфункцию с развитием изжоги, вздутия, болевого синдрома.

Поэтому, ряд таких продуктов должен быть исключен из рациона, как:

жирные белковые продукты – свинина, баранина. Из птицы – утка;
животные жиры – сало;
каши – перловая, пшенная, кукурузная;
молочные продукты – сметана высокой жирности, кефир, йогурт, кислый творог;
мясные изделия – любые колбасы;
специи – лук, чеснок, хрен, горчица, щавель, уксус;
овощи – томаты, редька, белокочанная капуста, огурцы;
соления – любые соленые или маринованные овощи;
хлеб – ржаной или из муки грубого помола, с отрубями;
консервы – любые консервированные мясные или рыбные продукты;
фрукты – кислые сорта яблок, апельсины, лимоны, мандарины, кислые ягоды;
крепкий черный чай и кофе;
грибы – любые сорта в свежем или сушеном виде;
кондитерские изделия – простые и шоколадные конфеты и чистый шоколад;
макаронные изделия – крупные спагетти, макароны, лапша, плохо разваривающиеся в первых блюдах.

Есть ряд продуктов, которые могут вызывать повышенное газообразование в кишечнике. Поэтому не рекомендуется при гиперсекреции желудка включать их в свой рацион питания. Это горох, чечевица, фасоль, свежая выпечка, варенье, пирожные.

Противопоказаны к употреблению наваристые борщи и щи, которые, вследствие значительного содержания экстрактивных веществ, действуют раздражающе на поврежденную слизистую оболочку желудка. Такая погрешность в питании будет усиливать секрецию желудка, и вызывать обострение патологии.

Полезное видео

Некоторые продукты, снижающие кислотность желудка, представлены в этом видео.

Примерное меню

Соблюдая правила питания и четко придерживаясь ежедневной диеты, можно добиться восстановления поврежденной слизистой оболочки желудка и нормализации его секреции, минимально прибегая к лекарственным препаратам.

Однодневное меню из следующих разрешенных продуктов:

завтрак в 8 часов – рисовая каша на молоке, куриное яйцо всмятку, чай с молоком;
перекус в 11 часов – стакан фруктового киселя с крекером;
обед в 14 часов – салат из протертой вареной свеклы с растительным маслом, вегетарианский борщ, с протертыми овощами, куриные паровые зразы с картофельным пюре, компот из свежих сладких яблок;
полдник в 17 часов – морковный сок с сухим печеньем;
ужин в 19 часов – мясные паровые котлеты с отварной гречкой, паровой омлет, травяной чай из плодов шиповника;
перед сном в 23 часа – стакан ацидофилина.

Повышенная кислотность при гастрите требует правильного питания, целью которого является нормализация секреторной функции желудка. Только строгое соблюдение диеты поможет понизить кислотность, предотвратить дальнейшее прогрессирование заболевания и значительно улучшить качество жизни.