Проблемы с пищеварением, заболевания желудочно-кишечного тракта – одни из самых распространенных в структуре заболеваемости населения. Воспаления слизистой оболочки желудка возникают по разным причинам.
Но для всех больных важно знать, что нельзя есть при гастрите желудка, чтобы не произошло обострения заболевания.
Причины гастрита
Среди диетологов, гастроэнтерологов и врачей общей практики до сих пор нет единого мнения относительно причин, приводящих к воспалительным изменениям желудка. В каждом случае необходимо найти индивидуальную проблему, которая привела к патологическим изменениям. Это является залогом успешного лечения.
Множество исследований последних десятилетий показали, что природа заболевания неоднозначна. Называются следующие причины возникновения желудочных проблем:
-
лабильность нервной системы; - наследственность;
- бактериальная природа;
- погрешности питания;
- комплексные факторы.
Организация нервной системы пациента имеет большое значение для развития воспалительных изменений на слизистых организма. Желудок очень чувствителен к выбросу гормонов стресса: адреналина и норадреналина. Поэтому, гастрит часто развивается у лиц, склонных бурно реагировать на внешние раздражители.
Наследственные причины играют немаловажную роль в возникновении дефектов желудочно-кишечного тракта. Сюда относится и организация нервной системы, характер питания, принятый в семье. Также имеет значение в семейных случаях гастрита бактериальное происхождение проблемы.
Дело в том, что возбудитель, который способен жить в кислой среде желудка Хеликобактер пилори, может передаваться контактно-бытовым путем. Происходит это через предметы обихода, общую посуду, из-за пренебрежения правилами гигиены при приготовлении пищи.
В последние десятилетия приобрела актуальность проблема детского гастрита. Рост этой патологии среди детей раннего школьного возраста связывают с ростом употребления детьми продуктов с химическими пищевыми добавками, сладостей, мороженного и напитков с оксидом углерода в большом количестве. Все вышеназванные продукты нельзя есть при гастрите, а здоровым детям существенно ограничить.
Виды гастритных патологий
Принято выделять заболевания желудка, которые протекают с избыточной продуктивностью желудочного сока, с пониженным выделением кислоты. Это важно знать перед началом лечения и назначения диеты, чтобы правильно употреблять продукты, их готовить.
Для выяснения вопроса о качестве секреции необходимо пройти исследования:
-
исследование органов брюшной полости при помощи ультразвука; - фиброгастродуоденоскопическое исследование.
УЗИ позволит установить наличие воспаления соседних органов: печени, поджелудочной железы, качество желчевыводящей функции. Фиброгатродуоденоскопия предоставит объективные данные о состоянии слизистой желудка и даст возможность измерить водородный показатель желудочного содержимого. Эти данные позволяют сформулировать диагноз гастрита с какой именно кислотностью у конкретного пациента.
Что нельзя есть и пить при гастрите зависит именно от этого показателя. Необходимо получить предписания врача по лечебному питанию и лекарственной коррекции заболевания. Без соблюдения рекомендаций, какие продукты нельзя при гастрите, всякое лечение окажется безрезультатным. Итак если поставлен диагноз гастрит что нельзя есть.
Диета при гастрите с пониженной выработкой желудочного сока
Недостаточное поступление соляной кислоты в желудок приводит к плохому перевариванию пищи, застойным явлениям. Пациенты жалуются на отрыжку, чувство тяжести после еды, вздутие живота.
При затяжном течении заболевания появляется боль в области желудка после еды, отсутствие аппетита, расстройство кишечника. Больные жалуются на нерегулярный стул, появляется склонность к запорам или поносам. Некоторые предъявляют жалобы на тошноту, рвоту непереваренной пищей через некоторое время после ее приема.
Это все связано с недостаточной секреторной, моторной функцией желудка. Поэтому таким больным следует ограничить или вовсе исключить продукты, тяжелые для обработки в желудке, вызывающие застой. Что нельзя кушать при гастрите желудка? К списку таких продуктов можно отнести следующие наименования:
| Чего нельзя есть при гастрите — категорически запрещены |
| Хлебные, свежие изделия, изделия из сладкого, сдобного, слоеного теста |
| Супы из гороха, чечевицы бобовых приправами |
| Мясо, содержащее много жирного, утиное мясо, гусь |
| Осетровые породы рыбы, белужьи сорта, блюда из копченой рыбы |
| Молоко неразбавленное, сыр острых сортов, сливки |
| Яйца в сыром виде или крутые |
| Пшеничная и перловая крупы |
| Сырые овощи и содержащие много грубой клетчатки |
| Малина, финики, смородина (кроме черной), виноград |
| Лимонад , насыщенный углекислотой, квас, алкоголь |
| Острые приправы всех сортов, горчица |
| Консервированные закуски |
| Тугоплавкие жиры (бараний, говяжий) |
Пониженная выработка ферментов, соляной кислоты нуждается в стимуляции. Этого можно добиться с помощью правильно подобранного питания с назначением лекарственных средств. Вышеуказанные продукты необходимо исключить из рациона во время рецидива или обострения заболевания.
Повышение секреции желудочного сока должно происходить за счет частоты приема пищи 4-5 раз в день. Приготовление продуктов необходимо проводить с помощью пара или отваривания, тушения.
Грубая клетчатка не допускается, то есть овощи следует протушивать или запекать. Однако, следует помнить, что консистенция блюд не должна быть слишком гомогенной, чтобы усиливать двигательную активность желудка.
Многие задают вопрос, почему при гастрите нельзя мороженое, почему при гастрите нельзя шоколад? Эти продукты приводят к застою в желудке за счет жиров, содержащихся в этих продуктах и глюкозы. Начинаются бродильные процессы, может возникнуть рвота. Мороженое – продукт холодный, что является дополнительным раздражителем для слизистой пищеварительного тракта.
При гастрите с пониженной секрецией совершенно нельзя употреблять газированные напитки. Их лучше заменить на фруктовые соки, кроме виноградного, разбавленные водой. Очень рекомендуют отвар шиповника, так как он содержит много аскорбиновой кислоты, необходимой пациентам с гастритом, природных стимуляторов заживления.
Полезное видео
Это видео для тех, кого интересуют вопросы: что можно и нельзя при гастрите, чего нельзя при гастрите.
Диета при гастрите с повышенной выработкой желудочного сока
Соблюдение ограничений употребляемых в пищу продуктов при воспалении желудка с повышенной выработкой соляной кислоты обеспечит здоровое, комфортное самочувствие надолго.
Состав диеты по химическим показателям должен быть сбалансированным и полноценным. Нельзя при гастрите продукты, которые будут механически или термически раздражать орган пищеварения и возбуждать секрецию желудочного сока. Пищу следует готовить на пару, отваривать, при необходимости – протирать или гомогенизировать с помощью блендера. Температура блюд должна быть не ниже 15 градусов, но не выше 60 градусов Цельсия.
Для пациентов с повышенной кислотностью желудочного сока необходимо исключить из рациона или существенно ограничить следующие продукты:
| Что нельзя при гастрите — абсолютно исключены: |
| Свежий хлеб из муки ржаного вида, блины, сладкие булки, кондитерские изделия |
| Солянка, рассольник, супы с добавлением томата и капусты |
| Свинина непостная, баранина, утятитна, мясо жесткое, жареное, мясные консервы |
| Рыба жирных сортов и консервированная |
| Молочные заквасочные продукты, острый, соленый сыр |
| Жареные на жире омлет и яичница, яйцо вкрутую |
| Не слизистые каши из перловой, пшеничной и ячневой круп |
| Грубые овощи, сырые, содержащие много клетчатки квашенные и маринованные овощи, консервы |
| Шоколад, кислые фрукты, содержащие много, халва, мороженое |
| Кофейные напитки, какао, газировка |
| Соусы с добавлением томата, грибов и мяса |
| Закуски с большим количеством приправ и жира, консервированные продукты |
| Тугоплавкие жиры, маргарин |
Избыточная секреция желудочного сока проявляется у больных тошнотой и рвотой во время перерывов между едой, чувством тяжести и вздутия в области живота. Больные жалуются на плохой запах при дыхании, отсутствие аппетита. Повышенная выработка соляной кислоты постепенно приводит к разъеданию стенок желудка, как следствие, образованию язвенных повреждений на стенках желудка и двенадцатиперстной кишки.
Это облегчит обработку пищи ферментами, продвижение ее по органам желудочно-кишечному тракту. Помимо этого, приготовленная на пару и отварная еда сохраняет в себе максимум питательных веществ и витаминов в биодоступной форме. Принимать пищу необходимо часто, до 5-6 раз в день. Благодаря этому удастся избежать лишней нагрузки и снизить секрецию соляной кислоты.
Мы разобрались, какие продукты нельзя есть при гастрите. Зная, что можно и нельзя есть при гастрите, уже удастся не усугубить состояние.
