Практически каждый слышал фразу о том, если часто пить кофе на голодный желудок последствия не заставят себя долго ждать. Для того чтобы понять так ли вреден напиток, необходимо разобраться в его свойствах и негативном влиянии на работу пищеварительной системы.
Безусловно, маленькие объемы кофе не навредят здоровому организму, но есть состояния, при которых его прием категорически противопоказан.
Можно ли пить кофе на голодный желудок
Несмотря на то, что для большого количества людей выпить кружку горячего кофе – утренний ритуал и способ взбодриться, употреблять напиток натощак не рекомендуется. Это связано с тем, что в утренние часы надпочечниковые железы активно продуцируют «стрессовый» гормон – кортизол, который активирует работу многих систем организма: эндокринную, пищеварительную и т.д. Кофеин способен тормозить выработку этого гормона, следовательно, нарушать некоторые важные процессы в организме.
Кроме того, в головном мозге есть значительное количество рецепторов к кофеину. Это означает, что регулярный прием как растворимого, так и зернового кофе способен привести к развитию зависимости. Человек быстро привыкает к напитку и в течение дня может испытывать острую необходимость в его употреблении.
Чем полезен и вреден кофе
Эпизодическое употребление кофеина может быть полезным: он помогает человеку сконцентрироваться, взбодриться и снять стресс. Кроме того, кофеин – это мощный природный алкалоид, который возбуждает отделы центральной нервной системы, повышает работоспособность и умственную активность.
Для тонизирующего эффекта достаточно одной маленькой ложки кофейного порошка (0,2 г кофеина). Большая дозировка способна чрезмерно возбудить нервную систему, нарушить сон человека, вызвав бессонницу.
Химический состав напитка представлен:
-
Витаминами Д, Е и А. Они остаются и после термической обработки. Витамин Д улучшает всасывание кальция, фосфора, необходим для поддержания нормальной работы локомоторного аппарата, некоторых эндокринных желез. Витамины Е и А обладают антиоксидантным свойствами, участвуют в процессах синтеза и созревания клеток, влияют на реактивность организма. - Тригонеллином. Данное вещество придает кофе специфический аромат, который усиливается после термической обработки. Тригонеллин также улучшает всасывание никотиновой кислоты – витамина, который улучшает микроциркуляцию крови, запускает репаративные процессы.
- Углеводами, аминокислотами (фруктоза, сахароза, пектиновые вещества, полисахариды). Они влияют на деятельность головного мозга, улучшают проницаемость сосудистой стенки, участвуют в ферментативных реакциях.
- Эфирными соединениями, такими микроэлементами как калий, магний, кальций.
Интересно, что кофейные зерна (перемолотые) с больших успехом применяются в косметологии в качестве масок, пилинга, в составе скрабов.
Как кофе действует на желудок
После проглатывания напитка он проходит пищевод и попадает в просвет желудка. Еще в ротовой полости кофе активирует процессы пищеварения – начинает усиленно вырабатываться амилаза слюны. Как и любая другая жидкость или твердая пища, кофеиновый напиток раздражает стенки желудка, стимулирует выработку пищеварительных соков.
Как негативно влияет кофе на желудок, если пить его натощак: содержащиеся в напитке вещества запускают работу желез желудка, следовательно, синтез соляной кислоты и ферментов. Основные компоненты сока желудка нужны для переваривания, перетирания пищи, а также всасывания полезных питательных веществ, витаминов и микроэлементов.
В том случае, если человек выпил кофеинсодержащий напиток натощак, то для соляной кислоты и пищеварительных ферментов нет точки приложения (пищи) и они начинают агрессивно воздействовать на собственную слизистую оболочку желудка. Таким образом, повышается кислотность желудочного сока, нарушается моторная функция ЖКТ. В последующем человек может испытывать ноющие боли в области желудка, изжогу.
На что еще влияет кофе в организме человека
Важно знать, что данный напиток способен препятствовать нормальному всасыванию некоторых лекарственных препаратов. Так, его не рекомендуется употреблять в случае приема кальция, витаминных комплексов, средств на основе других микроэлементов (например, магний).
Кофе усиливает аппетит и притупляет чувство жажды, что негативно сказывается на водном балансе организма. Как известно, человек в сутки должен выпивать не менее 1 литра чистой воды (не чая, соков, напитков, а именно воды).
Кофеин при определенных дозировках повышает системное давление и одновременно оказывает слабый мочегонный эффект.
Полезное видео
Почему нельзя пить кофе натощак озвучено в этом видео.
Когда можно пить кофе без вреда для здоровья
Кофейный напиток не запрещен людям, у которых нет проблем с органами ЖКТ, не наблюдается систематическое повышение артериального давления. При этом его эпизодический прием не навредит здоровью, а в некоторых случаях взбодрит и улучшит настроение.
Какой кофе можно пить на голодный желудок
Если человек не в состоянии отказаться от употребления этого напитка, то рекомендуется убрать из своего рациона растворимый кофе, который на 70% состоит из красителей и других «вредных» химических добавок.
Предпочтение должно отдаваться молотому кофе, зерна которого были предварительно обжарены. Не запрещено добавлять в него нежирные сливки или молоко.
Как пить кофе утром без вреда
Оптимальное время для маленькой чашки кофе – 10-11 часов утра или вторая половина дня. В это время синтез кортизола идет на спад, следовательно, кофеин уже не способен навредить организму.
Советы гастроэнтеролога
Кофе и голодный желудок – вещи несовместимые. Чтобы напиток не вредил организму, врачи-гастроэнтерологи рекомендуют придерживаться следующих правил:
-
пить напиток только после еды (оптимально через 25-30 минут после приема пищи), желательно не более 1 раза в сутки; - отказаться от кофеина при наличии патологии почек, артериальной гипертензии, хронических заболеваний желудка, особенно в период обострения;
- не класть более 1 маленькой ложки кофе на одну кружку, отдавать предпочтение зерновому напитку;
- добавлять в него небольшое количество молока.
