Диета при гастрите с пониженной кислотностью: как правильно питаться - Гастриту

Диета при гастрите с пониженной кислотностью — один из самых важных элементов процесса восстановления здоровья желудка. И хотя считается, что требования к меню при пониженной кислотности не настолько строгие, как при повышенной, очень важно не игнорировать рекомендации гастроэнтеролога.

Общие рекомендации сводятся к тому, что пищу необходимо принимать часто и регулярно. Желательно употреблять еду маленькими порциями, не забывая хорошо пережевывать. Также обязательно нужно пюрировать продукты. Так, желудку с воспаленными стенками и недостаточно концентрированной соляной кислотой будет гораздо легче переварить пищу. Но самое главное, необходимо употреблять как можно больше продуктов, увеличивающих секрецию желудочной кислоты.

Почему важно придерживаться строгой диеты?

Из-за того, что гастрит с пониженной кислотностью редко сопровождается острыми болями, многие предпочитают игнорировать правила питания. Такая халатность чревата развитием осложнений.

Неконцентрированная соляная кислота не может нормально расщепить белки на аминокислоты. Отсутствие аминокислот в кровотоке влияет на ухудшение доступности нейротрансмиттеров, что приводит к неврологическим отклонениям. Плохая усваиваемость белка также приводит к ломкости ногтей и выпадению волос.
Пониженная кислотность приводит к дисбалансу кишечной флоры. Болезнетворные бактерии, которые обычно убивает желудочная кислота, продолжают жить и даже могут проникнуть в кишечник. Именно поэтому самым распространенным триггером гастрита с пониженной кислотностью являются бактерии H. Pylori.
Гипохлоргидрия также приводит к мальабсорбции полезных микроэлементов. В частности, нарушается поглощение витамина B12, железа.
Наиболее распространенными признаками, сопровождающими гастрит с пониженной кислотностью, являются запоры, вздутие живота, повышенное газообразование и отрыжка. Это связанно с тем, что продукты, попавшие в желудок, не перевариваются, а накапливаются и загнивают.

Конечно же все вышеперечисленное довольно опасно для организма в целом, но все-таки не вызывает каких-то острых болей. В результате человек игнорирует правильное питание при гастрите с пониженной кислотностью достаточно долгое время. В конечном итоге может развиться синдром раздраженного кишечника, разные виды пищевой аллергии.

Правила употребления пищи

Перед тем как составлять свое собственное меню при гастрите с пониженной кислотностью, необходимо ознакомиться с общими правилами питания. Во-первых, с целью улучшения работы желудка, рекомендуется не есть жидкую и твердую пищу одновременно. Например, после завтрака не стоит пить чай или сок в течение двух часов.

Во-вторых, запрещено сочетать в одном блюде продукты с большим количеством белка в составе (мясо, творог, молоко) с продуктами, богатыми углеводами (хлебобулочными изделиями, картошкой). Также стоит подбирать блюда, которые смогут максимально быстро перевариться и покинуть желудок.

Интересно знать! Оперативнее всего перевариваются углеводы, а вот белки и жиры проходят по ЖКТ достаточно долгое время.

При составлении меню также нужно учитывать, что желудку с воспаленными стенками будет крайне тяжело переварить сырое волокно, которое в избытке содержится в яблочной и виноградной кожице, капусте, репе.

В первой половине дня можно употреблять горячие блюда, а вот на ужин лучше съесть пищу комнатной температуры, объем (вес) которой не должен превышать 20% от всей еды, съеденной в течение суток.

Продукты, которые разрешено употреблять при обострении

Диета при обострении гастрита с пониженной кислотностью направлена на быстрое снятие болезненных симптомов. В самый первый день обострения желательно поголодать.

Далее можно будет постепенно вводить в рацион следующие продукты:

чай с небольшим количеством молока;
сухари;
нежирный перетертый творог;
яйца, сваренные вкрутую;
овощные супы-пюре;
манную или овсяную кашу;
вареную рыбу, вымоченную в молоке;
вареную курицу;
мягкий сыр.

Необходимо употреблять вышеперечисленные продукты в разных вариациях на протяжении трех недель после обострения. Болезненные симптомы обычно исчезают полностью. И лишь только после разрешения гастроэнтеролога можно добавлять в меню продукты, увеличивающие продукцию желудочной кислоты.

В первую очередь, в рацион должны быть добавлены супы на основе мясных бульонов. Также, за полчаса до еды можно выпивать по полстакана несладкого натурального лимонада.

Список разрешенных и запрещенных продуктов

После устранения симптомов обострения, можно вводить в меню продукты, незначительно повышающие концентрацию желудочной кислоты. В ежедневном рационе обязательно должны присутствовать:

пюре из овощей (подойдет морковь, брокколи, сельдерей);
отваренное куриное или говяжье мясо;
рыба (отварная или приготовленная на пару);
жидкие каши.

Минеральная вода при гастрите с пониженной кислотностью должна быть негазированной; хлоридной или хлоридно-гидрокарбонатной. Например: Ессентуки, Серноводская, Нагутская-4.

Жиры также могут положительно влиять на выработку пищеварительного сока, но в то же время они увеличивают время, в течение которого еда воздействует на стенки желудка. Поэтому в остром периоде заболевания жирные продукты запрещены вообще, но после стабилизации состояния, можно вводить в рацион небольшое количество натурального растительного масла.

Нижеприведенные продукты оказывают слишком агрессивное стимулирующие воздействие, поэтому рекомендуется вообще отказаться от их употребления:

алкогольные и сильногазированные напитки;
крепкий черный кофе;
соленья;
копчёности;
хлеб с отрубями, черный;
маринованные овощи, грибы;
жирные, пряные супы;
сухофрукты (особенно изюм, чернослив);
мучные десерты.

Если придерживаться правил питания, то можно будет забыть о проблемах с желудком уже через несколько месяцев.

Примерное недельное меню

Диета при гастрите желудка с пониженной кислотностью довольно разнообразна. Ниже приведено примерное недельное меню. Однако можно заменять все блюда на другие разрешенные продукты, согласно собственным предпочтениям.

	Завтрак	Обед	Полдник	Ужин
Понедельник	Яблоки, запечённые с медом, сухари	Куриная грудка без кожи, приготовленная на пару; салат из помидоров с зеленью; грибной бульон	Кисель из перетертых ягод	Разваренная рисовая каша с медом
Вторник	Паровой рисовый пудинг	Кабачковые оладьи с мягким сыром, суп с фрикадельками на рыбном бульоне	Кусочки сельди, вымоченной в молоке	Сухари с форшмаком, варенные яйца.
Среда	Несдобный пирог с сыром	Запеченная рыба, уха	Лимонный чай с несдобной булочкой	Рисовый пудинг с ягодами
Четверг	Овсяная каша, сваренная на нежирном молоке, мед, ягоды	Отварной говяжий язык с гречневой кашей; мясной бульон	Молочный кисель	Сырники (можно с кусочками яблок, ягодами)
Пятница	Нежирный творог, перетертый с ягодами и медом	Паровые куриные биточки со свекольным салатом, овощной суп-пюре	Натуральный мармелад или желе	Какао с обезжиренным молоком, ленивые вареники
Суббота	Плов с фруктами	Куриный бульон, заливной язык.	Сухари с нежирным говяжьим паштетом	Омлет на пару, отвар шиповника
Воскресенье	Обезжиренный йогурт с фруктами и ягодами, сухари	Суп из гречневой крупы, лапша с варенным мясом	Несколько кусочков мягкого сыра, варенной колбасы	Мусс из перезрелых ягод, меренга

Обязательно нужно прислушиваться к сигналам своего организма, и при любых изменениях в худшую сторону, переходить на продукты, рекомендуемые при обострении болезни. Также поощряется так называемая монодиета при гастрите с пониженной кислотностью. Это значит, что периодически можно устраивать рыбные дни. А вот постоянно налегать на кислые продукты не стоит. Конечно же, выработка соляной кислоты значительно увеличится, но с другой стороны могут воспалиться стенки желудка.