Гастрит представляет собой заболевание, сопровождающееся воспалительными изменениями в слизистой оболочке желудка и нарушением регенерации тканей, с изменением здоровых желез на фиброзную ткань. Гастрит приводит к сбою в работе желудка, что связано с нарушением его секреторной функции.
Нарушение этой важной для пищеварения функции может привести к развитию язвы, если не будет соблюдена строгая диета, предписанная лечащим врачом. Любая диета – это определенные ограничения в ассортименте блюд и продуктов. Многих хронических больных, страдающих данной проблемой, интересует вопрос: стоит ли употреблять морепродукты и можно ли креветки при гастрите?
Можно ли есть морепродукт при гастрите?
Доктора и специалисты диетологи для страдающих подобным недомоганием не дополнили обширный перечень пищевых противопоказаний этим видом морских продуктов, так как он относится к разновидности диетических. Но не стоит забывать об определенных рекомендациях употребления данного продукта.
Как употреблять
Условием включения в рацион креветок является умеренное их потребление. Естественно, что способ приготовления подразумевает только варку и исключает различные виды копчения или прожарки. Но это не означает, что деликатес придется есть только в вареном виде. Существует множество интересных блюд с включением морепродуктов, способных разнообразить здоровое питание.
Также стоит учитывать, что это продукт богат белком и употреблять его предпочтительно до полудня. Часто отварной деликатес добавляется в салаты и разнообразит ограниченные по числу и ассортименту блюда, разрешенные при гастрите.
Когда дары моря употреблять не рекомендуется
Польза
Креветки – великолепный морской деликатес, отличающийся высокой пищевой ценностью и низкой калорийностью, по праву входящий в список самых здоровых продуктов питания. На 100 граммов вареного мяса приходится всего лишь 86 ккал. В его составе:
- белки, необходимые для построения мышц;
- мононенасыщенные или полиненасыщенные жиры, способствующие нормализации холестерина;
- углеводы, положительно влияющие на мозговую деятельность и работу сердечнососудистой системы;
- витамины, включающие в себя витамины PP, E, А, группы B;
- минеральные вещества – калий, магний, йод, марганец, фосфор, натрий, железо, селен, цинк.
Полезный диетический салат с креветками при гастрите
Чтобы лечебная диета при гастрите не была скучной и однообразной, можно воспользоваться приведенными ниже рецептами.
Главное в этих рецептах – правильно сварить замороженные креветки. Размораживать креветки различными быстрыми способами, например, в микроволновке, или в горячей воде – не стоит. Это приведет к потере вкусовых качеств морепродукта и его аромата. Размораживать креветки надо при комнатной температуре, освободив их от упаковки. Это займет немного больше времени, но зато креветки не потеряют свои полезные свойства и неповторимый вкус.
После размораживания креветки надо правильно сварить. Технология варки немного отличается от варки других продуктов. Весь процесс можно выполнить поэтапно:
-
вскипятить нужное количество воды в кастрюльке; - добавить в воду соль;
- опустить креветки в кипящую воду и довести их до кипения. Дать им покипеть всего 3-4 минуты;
- снять кастрюлю с креветками с огня и оставить их под крышкой минут на 10-15.В горячей воде креветки станут более нежными.
Более крупные экземпляры креветок варить надо чуть дольше – минут 5-6.
Рецепт салата с яблоками
Состав блюда:
- креветки – 150 г;
- картофель – 1 шт.;
- яблоко – 1 шт.;
- зеленый горошек – 1-2 ст. л.;
- свежие огурцы – 1 шт.;
- зеленый лук;
- растительное масло – 1-2 ст.ложки;
- соль – по вкусу.
Приготовление:
-
Разморозить свежие креветки и промыть их в проточной воде. Воду в кастрюле довести до кипения. Подсолить. Погрузить креветки в кипящую воду и варить их пока они не всплывут; - Снять кастрюлю с огня и дать постоять в течение 10-15 минут. Одновременно с креветками сварить картофель, остудить и очистить.
- Картофель нарезать кубиками. Яблоко очистить от кожуры и тоже мелко нарезать. Лук и огурец тоже промыть и нарезать.
- Освободить мясо креветок от панциря и разделать на кусочки. Все подготовленные продукты для салата соединить вместе в салатнике, перемешать, добавить соль и растительное масло.
Полезное видео
Чем полезен морепродукт можно узнать в этом видео.
Рецепт теплого салата
Еще один салат с креветками. Состав:
- креветки – 150 г;
- сыр твердого сорта – 10 г;
- яйца, без желтков – 2 шт.;
- листья салата;
- белый хлеб – 50 г;
- йогурт без добавок.
Приготовление:
- Отварить вкрутую яйца, очистить их и удалить желтки. Белочную часть порезать и смешать с измельченными листьями салата. На сухой сковороде подсушить мелко нарезанный белый хлеб и смешать с остальными составляющими.
- Отварить в подсоленной воде креветки. Натереть сыр на крупной терке.
- Смешать все компоненты вместе, подсолить по вкусу. Заправить салат классическим йогуртом.
Рекомендации врачей и диетологов
Врачи-гастроэнтерологи и диетологи, признавая пользу креветок, все-таки не рекомендуют употреблять их при обострении гастрита. В периоды ремиссий их можно есть в вареном виде, но небольшими порциями, не переедая. Также можно употреблять морепродукт в составе салатов, вместе с разрешенными продуктами. Заправлять салатики с креветками рекомендуется оливковым маслом.
