Сушеные фрукты всегда считались здоровыми продуктами питания. Благодаря содержанию большого количества витаминов и питательных веществ в составе, обеспечивается поддержка иммунитета (как общего, так и местного). Однако употреблять сухофрукты при гастрите нужно с особой осторожностью.
Однозначного ответа на вопрос «разрешено ли употреблять сушеные фрукты гастритчикам?» нет. Все зависит от стадии, типа заболевания, наличия или отсутствия осложнений.
Показания и противопоказания к употреблению сухофруктов
Так как большинство гастроэнтерологов все-таки настаивают на том, что от употребления как свежих, так и сушеных фруктов лучше отказаться, то в первую очередь необходимо разобраться с чем связан запрет, какие существуют противопоказания.
Даже при гастрите с пониженной кислотностью подобная нагрузка может спровоцировать обострение. Исключение составляет лишь стадия ремиссии. А при гастрите с повышенной кислотностью о данном типе продукта вообще лучше забыть. Если нарушить столь строгий запрет, то твердые частички сухофруктов спровоцируют не только химическое, но и механическое раздражение стенок желудка. Что в конечном итоге может привести к развитию эрозивной формы болезни.
Также гастритчикам запрещено употреблять сушеные фрукты:
- натощак;
- на стадии обострения (и в первые несколько недель после исчезновения болезненных симптомов);
- не размягченными и не измельченными;
- в ненатуральном виде (например, в составе готовых десертов, йогуртов, сладостей, ведь есть риск, что фрукты будут обработаны с помощью химических средств).
Конечно же сушеные фрукты очень вкусны, полезны и питательны, поэтому многие гастритчики пытаются нарушить или обойти строгий запрет. Действительно, в некоторых случаях, при гастрите можно есть чернослив, инжир, придерживаясь определенных правил. Одним из таких условий, к примеру, является пониженная кислотность, хроническая форма заболевания. Также показанием к включению в диету может быть атрофический гастрит, зимний авитаминоз.
Советы гастроэнтеролога по выбору и употреблению сухофруктов
Если больному все-таки было разрешено употреблять сухофрукты, то необходимо обратить внимание на несколько важных правил. Во-первых, необходимо ответственно подойти к выбору продукта.
Во-вторых, необходимо ознакомиться с сертификатом соответствия. Очень часто производители обрабатывают фрукты химическими веществами, с целью увеличения срока хранения. Непросроченный сертификат даст гарантию, что продукты периодически проходят выборочный контроль.
Но даже если больной самостоятельно сушил собственноручно выращенные экологические фрукты, это не значит, что их можно есть в неограниченном количестве без предварительной подготовки. Чтобы размягчить кожицу необходимо замочить продукт в теплой воде на несколько часов. Далее обязательно нужно пюрировать фрукты. Желудок без проблем переварит вкусный продукт в такой форме.
Влияние основных видов сухофруктов на желудок гастритчика
Обычно люди, страдающие от гастрита (особенно хронической формы), имеют в домашнем арсенале pH-метр. Однако проверить уровень кислотности сушеных фруктов крайне тяжело. Так, например, не вымоченный продукт, обработанный консервантом для увеличения сроков хранения, может иметь уровень рН почти в 2 раза выше, чем правильно подготовленный. Поэтому информация, указанная ниже, актуальна лишь для правильно подготовленных и обработанных продуктов.
- Курага и чернослив.
Данные продукты не зря объединены в одну группу, ведь обладают схожими свойствами. При гастрите с повышенной кислотностью от сушеных слив и абрикосов лучше отказаться вообще. В остальных случаях разрешено делать пюре. Для этого нужно разварить сухие фрукты до состояния мягкости (на это понадобится 30-40 минут). После чего слить отвар и перемолоть получившуюся массу до однородности.
- Изюм.
Изюм добавляют во многие блюда, поэтому гастритчикам сложно полностью отказаться от сухих виноградин. Данный продукт однозначно запрещен при повышенной кислотности. А вот люди, которые хотят улучшить секрецию кислоты, могут употреблять по 15-20 грамм изюма в неделю. Кроме всего прочего изюм обладает антисептическими свойствами, а значит может негативно влиять на бактерии H. Pillory. Для усиления антисептического эффекта можно употреблять изюм, посыпанный корицей.
- Инжир.
Смоква (второе название инжира) может употребляться при гастрите с пониженной кислотностью, осложненном частыми запорами. Инжир является настоящим рекордсменом среди других сухофруктов по содержанию пищевых волокон. Но из-за наличия большого количества мелких и острых косточек, смоква запрещена при наличии эрозий, язв.
- Финики
Финики можно употреблять и при гастрите с повышенной кислотностью. Научно доказано, что плоды пальмы (при условии употребления не более 5-6 штук в день) помогают незначительно уменьшить концентрацию соляной кислоты. Конечно же не стоит вводить в рацион финики при гастрите на острой стадии. А вот во время ремиссии можно употреблять вкусные плоды на завтрак. Сухие плоды пальм улучшат работу пищеварительной системы, «настроят» желудок на правильную работу.
Полезное видео
О пользе употребления сухофруктов можно узнать в этом видео.
Компот и каша на сухофруктах
Рецепт приготовления компота крайне прост. Нужно залить 50 грамм тщательно вымытого чернослива, 50 грамм кураги и 20 грамм изюма литром воды. Довести до кипения, убавить огонь и варить до полного размягчения кураги, потемнения жидкости. Сахар не добавлять! Получившийся компот процедить и пить остуженным по 100-200 мл в день после обеда.
На сухофруктах можно приготовить овсяную кашу. Так организм получит максимум витаминов, а состояние стенок желудка не ухудшится. Сама каша выйдет очень ароматной и не такой безвкусной. Приготовить овсянку крайне просто. Необходимо сварить компот по вышеуказанному рецепту, процедить и залить сухую овсянку. Держать на огне до полного выкипания жидкости.
Получившуюся кашу можно вводить в рацион уже через несколько дней после обострения болезни. В период ремиссии гастрита с пониженной кислотностью в готовую овсянку можно добавлять мелконакрошенные, разваренные сухофрукты.
Аналогичным образом можно приготовить и рис, но для его полного разваривания может понадобиться почти три литра компота. А тем, кто любит сладкое, рекомендуется приготовить овсяную или рисовую кашу по вышеперечисленным рецептам, однако за 1-2 минуты до готовности добавить столовую ложку меда и щепотку корицы.
