При любом воспалительном заболевании, в особенности при котором поражается слизистая желудка, наряду с медикаментозным лечением важно соблюдать рацион питания и диету.
Кисломолочные продукты при гастрите при рациональном потреблении способны улучшить секрецию желудочного сока, стимулируя тем самым процесс пищеварения. Не во всех случаях патологии желудочно-кишечного тракта может быть показано применение этих продуктов.
Состав
В зависимости от типа секреции наиболее распространены к приему следующие кисломолочные продукты, которые можно при гастрите:
-
ацидофилин; - йогурт;
- кефир;
- простокваша;
- ряженка;
- сметана;
- сыр;
- творог.
Употребляемое при гастрите молочное после ферментации может содержать:
- аминокислоты;
- жиры;
- углеводы;
- молочнокислые бактерии, дрожжи;
- холестерин;
- витамины;
- минеральные компоненты.
Воздействие на организм
Учитывая состав данных молочных продуктов, используемых при гастрите и других заболеваниях, действие их будет неоднозначным. Белок и кальций на фоне предварительной обработки продукта усваивается быстрее, тем самым поддерживая деятельность сердечно-сосудистой и нервной систем на лучшем уровне. Диуритический эффект позволяет снижать отечность кожи, улучшая внешний вид.
Кальций и фосфор укрепляют костную и зубочелюстную системы, и потому прием продуктов будет особенно рекомендован в детской практике и у пожилых людей в качестве профилактики остеопороза. К другим положительным характеристикам можно отнести способность быстро компенсировать затраты энергии, заменить иные продукты в разгрузочные дни. В жаркое время года за счет высокого содержания минеральных компонентов происходит быстрое утоления центра жажды.
К примеру, свежеприготовленная простокваша при гастрите улучшает моторику кишечника, препятствует развитию дисбактериоза. Употребление и питье кисломолочных продуктов при гастрите может в целом нормализовать деятельность пищеварительной системы, обмен веществ и иммунитет.
Но не во всех случаях могут быть отмечены положительные свойства. Так, у некоторых людей возникают аллергические реакции в виду непереносимости. Ряд продуктов имеет ограничения к употреблению при гиперсекреции: кефир, ацидофилин и другие. Повышенное артериальное давление, гепатит, патологии желчного пузыря являются противопоказанием к приему. При питье или кушанье продуктов с высокой степенью жирности высока вероятность развития атеросклероза и ожирения.
Особенности применения
Использовать кисломолочные продукты можно для питания и в косметологии. Кушать можно как отдельно, так и совместно с выпечкой, фруктами, вареньем, ягодами. Для ухода за телом применяют на волосах и коже, делая на дому маски и скрабы.
Продукты из кислого молока можно включать в другие блюда:
-
супы; - десерты;
- запеканки;
- соусы;
- напитки.
Принимать любое кушанье следует в свежем виде. В зависимости от жирности продукта, состава, суточное количество, рекомендуемое при воспалении желудка, может быть разным. Любые из продуктов будут запрещены в период обострения заболевания.
Ряд рекомендаций
Можно ли есть сметану при гастрите зависит от того какой тип секреции и стадия заболевания. Питание должно быть диетическим. Сметана при гастрите может наоборот увеличить пропорциональное количество суточных жиров, что отражается на течении болезни.
Ряженка при гастрите должна приниматься с осторожностью. Можно ряженку при гастрите как промышленного, так и домашнего производства. Пить ряженку можно при гастрите только с пониженной кислотностью, поскольку продукт достаточно калориен. В остальных случаях ряженку при гастрите можно употреблять даже на ночь, при этом рекомендуемое суточное количество должно быть в пределах 200-300 мл.
Сыворотка при гастрите хоть и относится к продуктам вторичной обработки, возникающей в процессе приготовления сыра или творога, способна оказывать лечебный эффект на организм, не уступая иным кисломолочным ингредиентам. Биологическая ценность продукта, при одновременно сниженной калорийности, находится на одном уровне. Пить сыворотку при гастрите можно лицам, страдающим пониженной секрецией соляной кислоты.
Майонез при гастрите является однозначно вредным продуктом. Среди его компонентов большое количество консервантов, стабилизаторов. Могут быть дополнительные включения в виде специй. При гастрите можно майонез в том случае, если он приготовлен на дому.
В целом можно сказать, что при гастрите майонез может быть альтернативой промышленному при условии изготовления из натуральных ингредиентов. Есть такой майонез при гастрите можно, но крайне внимательно, поскольку даже домашняя готовка не может исключить отрицательного воздействия при той или иной форме заболевания.
Полезное видео
Что важно знать о таком популярном продукте как кефир рассказано в этом видео.
Рецепт
Лечебное питание зачастую накладывает строгие ограничения на варианты приготовления. Все блюда должны готовиться на пару или путем отваривания. Чтобы прием еды не казался пресным и однообразным в рамках лечения совсем не сложно приготовить простое и полезное блюдо, одно из которых омлет.
Омлет при гастрите можно кушать. Помимо щелочного действия молока, яйца также оказывают свой эффект за счет состава. В яйце присутствует большое количество витаминов и микроэлементов, которые после обработки паром легко усваиваются организмом.
Готовить омлет при гастрите необходимо только при помощи пара. Добавление масла исключается. Когда кушанье готово, в него допускается добавить небольшое количество растительного масла.
Для того чтобы убрать все возможные бактерии из блюда и при этом не потерять пищевую ценность высота готового продукта должна быть до 4 см. В день больше 2 яиц есть нельзя. Чрезмерным употреблением можно спровоцировать рост холестерина.
Способ приготовления:
- ингредиенты: молоко 80 мл, 2 куриных яйца (при использовании перепелиных потребуется 4);
- взбиваются венчиком, добавляется соль по вкусу;
- сотейник для готовки на пару с низкими бортиками смазывается сливочным маслом;
- выкладывается содержимое в посуду и держится в нем до состояния готовности;
- для улучшения вкусовых характеристик можно после выкладывания на блюдо добавить небольшое количество сливочного масла.
